זמן הכנה: שעה
דרגת קושי: בינוני
מצרכים:
- 1/4 כוס סוכר (50 גרם)
- 1 כפית מלח (10 גרם)
- 3 כפיות שמרים יבשים (15 גרם)
- 1 ו-2/3 כוסות חלב חמים (400 גרם/מ”ל)
- 1/3 כוס שמן (70 גרם/ 80 מ”ל)
- מעט קורנפלור לקימוח
- 1 שקית קמח BARILI, 500 גרם
לזיגוג/ציפוי
- ביצה טרופה, מלח גס, זעתר ו/או שומשום
- לנמנעים מביצים – ניתן להבריש במים
אופן ההכנה:
- בקערת מיקסר יש לערבב את כל הרכיבים היבשים (סוכר, מלח, שמרים, קמח BARILI) באמצעות וו גיטרה (אביזר K) למספר שניות.
- להוסיף את כל הנוזלים (חלב, שמן) ולערבב במהירות בינונית עד גבוהה למשך כ-5 דקות.
- לתת לבצק לנוח בקערה לכ-20 דקות.
- להוציא את הבצק ולחלק ל-6 כדורים (או יותר, אם רוצים בייגלים קטנים)
- לגלגל כל כדור לרצועה ארוכה וצרה בקוטר של כ-2 ס”מ ולחברו בקצה לקבלת צורה אובאלית. אם הבצק מעט דביק, ניתן לקמח את הידיים בקורנפלור אך לא להפריז בשימוש.
- להניח על תבנית עם נייר אפייה, לכסות במגבת ולהתפיח כשעה.
- להבריש את הבייגל בביצה ולפזר מלח גס/זעתר/שומשום
- לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-20 דקות
