זמן הכנה: כשלוש שעות
דרגת קושי: בינוני
מצרכים:
- 17 גרם (כשתי כפות) שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
- חצי כוס סוכר (כ-100 גרם)
- חצי כפית מלח
- 2 ביצים
- 4 כפות שמן
- קליפת תפוז מגוררת
- כ-100 מ”ל מים פושרים (חצי כוס/120 מ”ל פחות 4 כפיות)
- 3 כוסות קמח BARILI, (350 גרם)
לציפוי:
- אבקת סוכר קונדיטור
- ריבת חלב קונדיטור
אופן ההכנה:
- לערבב היטב בקערת המיקסר את השמרים עם הקמח.
- להוסיף סוכר ומלח ולערבב.
- ליצור גומחה במרכז הכלי ולהוסיף לתוכה ביצים, שמן וקליפת תפוז מגוררת.
- לערבב במיקסר ולהוסיף את המים בזרם דק בצורה הדרגתית (תוך כדי עבודת המיקסר). מתקבל בצק דביק קצת.
- להתפיח את הבצק למשך כחצי שעה בקערת המיקסר מכוסה במגבת מטבח.
- לשמן את הידיים וליצור כדורים. להתפיח את הכדורים לכשעה וחצי עד שעתיים.
- לטגן בשמן עמוק.
- להזריק למרכז הסופגנייה ריבת חלב.
- לזלף מלמעלה ריבת חלב ולפזר אבקת סוכר.
