קיש בטטה

רכיבים (8 מנות):

5 כפות שמן זית כתית מעולה,

3/4 קילו בטטות (בערך 4 קטנות), קלופות, פרוסות דק או חתוכות לקוביות

1 בצל גדול, פרוס דק

1 חבילה קטנה של קייל מסולסל ללא גבעולים קרועים לחתיכות בגודל ביס

6 ביצים גדולות

כוס  גבינת צ׳דר מגוררת

1 גביע יוגורט טבעי (לא מומתק)

פלפל שחור טחון טרי

מלח

תבנית לקיש בקוטר 28 ס״מ.

אופן הכנה:

1. מחממים 2 כפות שמן במחבת טפלון גדולה על אש בינונית.
2. מוסיפים בטטות, מתבלים במלח, ומבשלים כ10-12 דקות, מערבבים מדי פעם, עד שהם משחימים היטב בקצוות ורק מעט מבושלים.
3. מצפים קלות את דפנות התבנית בשמן.
4. מעבירים הבטטות לתבנית הקיש ומניחים להתקרר.
5. משטחים מעט את הבטטות עם גב כף.
6. מחממים תנור ל -180 מעלות.
7. מחממים 3 כפות שמן במחבת על אש בינונית.
8. מאדים את הבצל -כ8-10 דקות, מערבבים מדי פעם, עד שהוא מתרכך אך לא משחים.
9. מוסיפים את עלי הקייל, ומבשלים 2-3 דקות נוספות.
10. מתבלים במעט מלח.
11. לצנן מעט.
12. טורפים ביצים, גבינה ויוגורט בקערה גדולה, ומתבלים בפלפל.
13. מכינים את השכבות: מעל הבטטות שמים שכבה עם חצי מכמות הקייל והבצל, מעליהם שופכים את תערובת הביצים הגבינות והיוגורט, ודואגים שיכסה את כל הירקות. את תערובת הקייל והבצל שנותרו מוסיפים בסוף ומשטחים קלות.
14. אופים את הקיש כ-45 דקות או עד שהביצים התייצבו והקצוות שחומים.
15. לתת לקיש לעמוד כ-10 דקות לפחות לפני החיתוך.