(קרדיט: נעמי קודר)
זמן הכנה: כשעה
דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 11/2 כוסות שמן (300 גרם)
- 11/2 כוסות סוכר (300 גרם)
- 6 ביצים
- 2 כוסות שוקולית (280 גרם)
- 2 גביעים שמנת חמוצה 9% שומן
- 2 כוסות כמו קמח (280 גרם) BARILI
- 2 כפיות אבקת אפיה (6 גרם)
* תבנית עגולה 26” / תבנית מלבנית 23×29 ס”מ
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה, טורפים היטב את כל החומרים לפי סדר הופעתם במתכון.
- יוצקים לתבנית, ואופים ב- 165 מעלות כ- 40 דק’ עד שהעוגה יציבה (קיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים).
- מניחים לעוגה להתקרר וממשיכים לקשט/לעצב לפי המתכון והאירוע הרצוי. ממומלץ לצפות בגנאש שוקולד.
טיפים:
- לקבלת עוגה גבוהה במיוחד ניתן לאפות בתבנית של 24″ או לחלק את הבלילה לשתי תבניות של 22”.
- מומלץ לאפות על תוכנית טורבו, לקבלת חום אחיד בכל התנור, דבר אשר יבטיח פני שטח חלקים ועוגה “ישרה”.
- זמן האפיה הוא המרכיב הכי קריטי בהצלחה של עוגה בחושה, יחד עם זאת זמן האפיה משתנה מתנור לתנור. אנו ממליצים לכוון את הטיימר לחמש דק’ לפני זמן האפיה הרשום במתכון ולדגום את העוגה טיפה לפני זמן האפיה המומלץ על מנת לא “לפספס” לקבל עוגה פחות עסיסית.
- הוצאת העוגה מוקדם מידי מהתנור תגרום לעוגה בחושה לקרוס במרכז, ולכן הקפידו לדגום את העוגה עם קיסם ולהוציאה בדיוק בשלב “הפירורים הלחים”.
